糧油加工環(huán)節(jié)節(jié)糧減損現(xiàn)狀
糧油加工環(huán)節(jié)的糧食損失量較多,造成糧食損失的環(huán)節(jié)也較多。我國糧油加工環(huán)節(jié)造成的糧食損失占糧食損失量較高的比例。據(jù)國家糧食局統(tǒng)計,每年我國在糧食儲藏、運輸和加工環(huán)節(jié)損失糧食約 350 億公斤,相當(dāng)于 666.67 萬公頃耕地的產(chǎn)量,其中加工環(huán)節(jié)損失糧食約 75 億公斤,占 21.4%。目前我國的小麥出粉率約為 75%,稻谷出米率約為 65%,大米拋光次數(shù)過多,碎米率過高。糧油加工的環(huán)節(jié)非常多,包括原料處理、清洗、加工、包裝等多個環(huán)節(jié),這些環(huán)節(jié)都會造成糧食損失。以小麥加工為例,小麥加工損耗體現(xiàn)在 7 個方面:,機器收割小麥中帶殼小麥較多,帶殼小麥在初清和清理過程中被清理出來,成為下腳,造成浪費;第二,過度清理造成部分小麥被清理出來或破碎,成為下腳;第三,清除的癟麥、碎麥利用不夠;第四,過分追求精度,出粉率下降;第五,胚芽和麩皮食用化利用不足,資源利用率低;第六,工藝裝備較落后,配粉粗放(大部分在線配混),配粉系統(tǒng)缺乏或停用,造成小麥利用率低;第七,包裝及應(yīng)用過程中造成的浪費,主要是袋裝粉造成的損耗。
糧油出入庫的檢驗:當(dāng)糧油出入庫時,化驗室要嚴(yán)格按照進行檢驗,不合格糧食不準(zhǔn)出入庫,合格后開具檢驗通知單給地磅,并由儲備配備取樣人員,化驗室及時從地磅取回檢驗報告單做好留存憑據(jù)。工人作業(yè)質(zhì)量:當(dāng)糧油出入庫時,保管區(qū)片責(zé)任人必須在場負責(zé)工人作業(yè)質(zhì)量,工人作業(yè)完成后必須做到活完底凈,按要求合格后方可簽字,否則出現(xiàn)返工現(xiàn)象由區(qū)片自負。
No.2糧食結(jié)露的類型濕熱擴散形成的結(jié)露濕熱擴散是指在溫差作用下,水分沿?zé)崃鞣较蚨苿拥默F(xiàn)象。在儲藏過程中,只要糧堆內(nèi)部存在著顯著溫差,就會發(fā)生濕熱擴散現(xiàn)象,使得高溫處的糧堆水分下降,而低溫處的糧堆水分增加,發(fā)生的部位與糧堆內(nèi)外的溫差有關(guān)。深秋季節(jié),一般容易在糧堆的表層與周邊形成結(jié)露;,一般容易在糧堆的底部形成結(jié)露;
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